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棋牌门户:上海少见的巨型饺子,年糕做的

2019-09-08 16:44:02   来源:未知
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台州来的本土小吃 用年糕来做皮 长得像巨型饺子 每个都有手拧花边 就开在菜场旁边 卤肉糕花、豆腐糕花、土豆麦饼 坐标:宝山区 人均:10元左右 菜场旁的台州糕花店 在宝山区的野桥菜市场旁,有一家台州小吃店,这里有卖台州的特色小吃:糕花,但本地人一般是叫作嵌糕,是在新鲜年糕中包入自己喜欢的菜。 小小的店铺后是一家人在管理,阿姨负责做糕团,还会热情的和客人介绍台州的不同美食,光是店里卖的就有糕花、麦饼和食饼筒三种。 大米做的巨型饺子 这个长得像个巨型饺子一样的,就是糕花了,是温岭人的早餐巨头。最初还以为是用糯米做成的皮,后来阿姨告诉,是用大米做的年糕,而且要用上好的大米,这样才有韧性。 =年糕搓揉、压制= 用大米打成细粉蒸熟,用木棍捶打至其有韧性。有人点单时,阿姨会从做好的年糕里揪出一坨合适的大小,用手反复搓揉,然后放进机器里压平。 =根据口味选蔬菜= 店里甜咸荤素,有不同的口味,但各种炒蔬菜是必备的,据阿姨说每天的菜还会有所不同,没有添加别的调料,吃的就是食物的本味。 =拧成麻花边= 包了满满的食材以后,利用年糕的韧性把边给捏紧,还会拧出好看的花边~ =有韧性= 不像糯米那般粘牙,但也韧性十足,和之前吃到的糯米粑味

  台州来的本土小吃

  用年糕来做皮

  长得像巨型饺子

  每个都有手拧花边

  就开在菜场旁边

  卤肉糕花、豆腐糕花、土豆麦饼

  坐标:宝山区

  人均:10元左右

  菜场旁的台州糕花店

  在宝山区的野桥菜市场旁,有一家台州小吃店,这里有卖台州的特色小吃:糕花,但本地人一般是叫作嵌糕,是在新鲜年糕中包入自己喜欢的菜。

  小小的店铺后是一家人在管理,阿姨负责做糕团,还会热情的和客人介绍台州的不同美食,光是店里卖的就有糕花、麦饼和食饼筒三种。

  大米做的巨型饺子

  这个长得像个巨型饺子一样的,就是糕花了,是温岭人的早餐“巨头”。最初还以为是用糯米做成的皮,后来阿姨告诉,是用大米做的年糕,而且要用上好的大米,这样才有韧性。

  =年糕搓揉、压制=

  用大米打成细粉蒸熟,用木棍捶打至其有韧性。有人点单时,阿姨会从做好的年糕里揪出一坨合适的大小,用手反复搓揉,然后放进机器里压平。

  =根据口味选蔬菜=

  店里甜咸荤素,有不同的口味,但各种炒蔬菜是必备的,据阿姨说每天的菜还会有所不同,没有添加别的调料,吃的就是食物的本味。

  =拧成麻花边=

  包了满满的食材以后,利用年糕的韧性把边给捏紧,还会拧出好看的花边~

  =有韧性=

  不像糯米那般粘牙,但也韧性十足,和之前吃到的糯米粑味道都不同哦,和云南的饵块也不太一样,这个口感更润。

  来了必点的几个热门口味

  =招牌卤肉糕花=

  卤肉糕花是店里点单率较高的一款,所有不同蔬菜混着卤肉的香气,如果是马上吃的话阿姨还会加一点卤肉汤汁,味道更丰富。

  卤肉是店里自己卤制的,肥瘦相间,每一块都切得很厚。

  =豆腐糕花=

  如果口味比较清淡的,一定不要错过豆腐糕花,里面食材丰富,有虾米、肉末、芹菜、豆腐、洋葱...十余种食材,清淡却不寡淡。

  =唯一的甜口味=

  甜糕花是店里唯一一个甜口味的,把花生、黄豆和白芝麻打成粉末混在一起,然后再舀上半勺红糖,简单却很美味,吃的时候小心糖汁漏出来哦。

  裹了一整颗土豆泥的麦饼

  麦饼是浙江省特色传统名点之一,其中最令我印象深刻的就是这个土豆麦饼了,阿姨说,很多客人刚吃的时候都以为里面没有馅料。

  =一整颗土豆泥=

  做法略微不同,土豆麦饼是在饼里包了一整颗土豆泥球,再捏紧封实,然后用擀面杖擀成面饼。

  其实不是没有馅料,而是馅料和饼都混在一起啦,土豆泥口感很绵密,就是一个人吃完一份可能会有点小腻。

  =食饼筒=

  食饼筒又称为饺饼筒,是浙江台州、绍兴等地的传统小吃,很类似于卷饼,但是饼皮要更薄、更韧。

  食饼筒里面还会包上特色细面等食材,吃起来也不会像糕花一样太有饱腹感,推荐!

  就开在菜场旁边

  店铺位于宝山区野桥菜市场旁的小路上,我们告诉阿姨,如果开在市中心一点的位置,一定会天天去买,没想到阿姨告诉我们她也正有此意。

  阿姨说在他们家乡,糕花就是作为主食的存在,附近有很多上班族午休时间也会过来买一个糕花当作午饭。

  如果想要买回家吃的话,用微波炉加热加热就可以啦。

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